Madeleines

Préparation

Ratio 2.5:1

Imaginez-vous en France avec ces délicieuses madeleines cétogènes.

1. Préchauffez le four à 165 °C sur le réglage air chaud.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle ou au micro-ondes. 
3. Mettez les œufs dans un grand saladier avec une pincée de sel et mélangez-les au mixeur pendant environ 1 minute.
4. Ajoutez le beurre, la crème et l'arôme de vanille aux œufs et mélangez à nouveau à l'aide du mixeur manuel pendant environ 1 minute.
5. Placez ensuite les crochets à pâte sur le mixeur et, tout en mélangeant, ajoutez lentement d'abord la farine d'amande, puis le Steviala Kristal Sweet et enfin la poudre à lever tartrique au mélange dans le bol.
6. Mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne uniforme.
7. Versez la pâte dans un moule à madeleines en silicone pour 20 mini-madeleines et placez le moule dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes.
8. Attendez que les madeleines aient refroidi, puis retirez-les du moule et servez-les.

L’astuce du chef

• Conservez les madeleines au réfrigérateur et utilisez-les dans les 3 jours. 

Info

• Malgré un calcul minutieux, les valeurs nutritionnelles peuvent varier d'un produit à l'autre. Par conséquent, consultez toujours votre diététicien lorsque vous utilisez ou modifiez les recettes.

©Keto Cool i.s.m. Nutricia

Ingrédients

Pour 1 portion

• 100 g d’oeuf
• 78 g de beurre
• 75 g de farine d’amande
• 50 g Steviala Kristal Sweet
• 30 g de crème fouettée
• 10 g d’arôme de vanille
• 3 g de poudre tartrique à lever
• Une pincée de sel

Tableau des valeurs nutritionnelles