Lorsque vous ou votre enfant suivez un régime cétogène médical, faire les courses peut sembler une véritable épreuve au début. Ce régime nécessite une consommation élevée de graisses, des une quantité modérée de protéines et très peu de glucides. Dans cet article, vous trouverez des conseils pratiques pour choisir les bons produits, lire les étiquettes, et des idées de collations et de repas compatibles avec le régime cétogène pour vous aider à démarrer.

Plannifiez à l'avance et utilisez le KetoCalculator

Avant de faire vos courses, il peut s’avérer utile de planifier vos repas avec le KetoCalculator. Cet outil de Ketocafé vous aide à calculer précisément les calories et le ratio entre les graisses, les protéines et les glucides pour chaque repas. Ainsi, vous pouvez faire des achats ciblés, adaptés à vos besoins nutritionnels spécifiques ou à ceux de votre enfant.

Planifiez à l'avance et pensez à des produits à longue conservation comme la crème, les noix et les produits surgelés. En les achetant en plus grande quantité, vous pouvez facilement préparer des repas pour plusieurs portions et ainsi gagner du temps.

 

Lire les étiquettes: à quoi fait-il faire attention ?

Lorsque vous prenez un produit en supermarché et que vous suivez un régime cétogène médical, il est particulièrement important de bien comprendre l'étiquette. Voici quelques conseils simples pour vous aider à faire les bons choix.

Glucides:

·       Pour maintenir la cétose dans le cadre d’un régime cétogène médical, vous devez consommer peu de glucides. Il est donc important de toujours vérifier le nombre total de glucides nets par 100 grammes.

·       Portez également attention à la mention "dont sucres" sur l’étiquette: il s'agit d'une sous catégorie des glucides et vous indique combien de glucides proviennent des sucres. Les sucres augmentent rapidement votre glycémie et peuvent perturber la cétose. Choisissez donc des produits avec (presque) pas de sucres.

 

Matières grasses (lipides):

·        Les graisses sont la principale source d'énergie dans un régime cétogène, il est donc préférable de choisir des produits avec une teneur élevée en matières grasses. Regardez toujours la quantité de graisses (souvent désignées par 'lipides') par 100 grammes dans le tableau des valeurs nutritionnelles.

·        Choisissez des produits naturellement riches en graisses comme le beurre, l'huile d'olive, l'avocat et les noix ; et préférez les produits laitiers entiers aux versions écrémées ou maigres par exemple. Les graisses saturées et insaturées sont toutes deux acceptables dans un régime cétogène. Les graisses saturées se trouvent par exemple dans l'huile de coco et le beurre, tandis que les graisses insaturées se trouvent dans des produits comme l'huile d'olive et les avocats.

·        Évitez les graisses trans, souvent désignées comme "graisses hydrogénées" sur la liste des ingrédients. Ces graisses sont utilisées dans certains aliments transformés, mais il est préférable de les éviter.

Protéines:

·        Vérifiez toujours la quantité de protéines par 100 grammes et assurez-vous qu'elle correspond au plan alimentaire que vous avez reçu de votre diététicien(ne). Trop de protéines peuvent être converties en glucose par votre corps, ce qui peut perturber la cétose.

Liste des ingrédients:

·        Regardez également attentivement la liste des ingrédients sur les étiquettes. C'est important, car certains produits peuvent contenir des glucides cachés, même s'ils prétendent être "sans sucre".

·        Recherchez des noms comme dextrose, fructose, glucose ou maltodextrine. Ce sont des formes de sucre que vous devez éviter dans un régime cétogène.

·        Ne faites pas toujours confiance aveuglément aux allégations telles que "sans sucre" ou "sans sucres ajoutés". Ces allégations peuvent parfois être trompeuses :

• "Sans sucre" signifie qu'il y a moins de 0,5 gramme de sucres par 100 grammes dans le produit. Cela ne signifie donc pas que le produit ne contient absolument aucun sucre.
• "Sans sucres ajoutés" signifie qu'aucun sucre supplémentaire n'a été ajouté, mais le produit peut encore contenir des sucres naturellement présents. Regardez donc toujours le nombre total de glucides et la mention "dont sucres".

 

La liste de courses     

Cette liste n'est pas exhaustive, mais vous pouvez l'utiliser comme base pour commencer.

Sources de graisses

• Crème fraîche, crème épaisse et crème aigre (sans sucres) : Pour des sauces et des plats riches en graisses. Évitez les versions "light".
• Huile de coco : Convient pour la cuisson.
• Huile d'olive et beurre : Pour plus de saveur et suffisamment de graisses.
• Noix : Les noix de macadamiapar exemple sont particulièrement riches en graisses et idéales comme collation ou pour réaliser une pâte cétogène.
• Mayonnaise : Peut souvent être utilisée comme dip pour augmenter la teneur en graisses des collations.
• Avocat : Contient une grande quantité de graisses, parfait pour les smoothies, les salades et comme garniture.

Sources de protéines

• Poissons gras comme le saumon et le maquereau : Contiennent des graisses saines et sont riches en protéines.
• Œufs et fromages au lait entier comme le fromage à la crème ou le gouda 48+ : Ingrédients pratiques pour divers repas cétogènes.
• Certains types de saucisse comme la saucisse fumée : Riches en graisses et en protéines, idéales comme collation rapide ou accompagnement.

Légumes, fruits et alternatives aux produits riches en glucides

• Légumes à feuilles comme les épinards et la roquette : Les épinards sont polyvalents et riches en nutriments.
• Spaghettis de courgette : Un substitut pauvre en glucides pour les pâtes.
• Concombre : Délicieux comme collation, surtout avec un peu de mayonnaise pour plus de graisses.
• Riz de chou-fleur : Un excellent substitut pour les plats de riz et facile à faire sauter avec des ingrédients riches en graisses.
• Panais : Peut servir de substitut aux pommes de terre dans divers plats, car moins riche en glucides.
• Pâtes et riz de konjac : Ne contiennent pratiquement pas de glucides et se marient bien avec des sauces riches en graisses.
• Fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, mûres) : Ajoutez-les avec modération aux collations ; ils se marient bien avec la crème fouettée.

Boissons compatibles avec un régime cétogène

• Boisson à l’amande (non sucrée) ou autres boissons végétales non sucrées : Pour les smoothies et les boissons.
• Boissons sans sucre et tisanes : Bonnes options à déguster sans sucre.

Alimentation médicale

L'alimentation médicale peut être prescrite par votre diététicien(ne). Des produits comme Liquigen* et KetoCal* de Nutricia peuvent aider à atteindre le bon ratio entre graisses, protéines et glucides, et sont spécialement développés pour le régime cétogène médical. KetoCal* est disponible sous forme de poudre et liquide, et il existe des variantes vanille ou neutres, selon les préférences de goût et l'utilisation.

Ces produits sont polyvalents : ajoutez-les aux smoothies, utilisez-les pour la cuisson, ou comme source de graisses dans les sauces et autres plats. Ils aident à rendre le régime varié et savoureux, tout en répondant aux besoins nutritionnels.

 

Collations et repas compatibles avec le régime cétogène

Utilisez la liste de courses ci-dessus pour préparer des collations et des repas simples et nutritifs. Pensez par exemple à :

• Courgetti avec crème fraîche et fromage
• Riz de chou-fleur avec crème aigre
• Myrtilles avec crème fouettée
• Concombre avec mayonnaise
• Crêpes cétogènes à base de poudre KetoCal*

 

En résumé

Bien que faire les courses pour un régime cétogène puisse sembler difficile au début, cela devient rapidement plus facile avec une bonne planification et cetaines connaissances. Des outils comme le KetoCalculator et la lecture attentive des étiquettes vous aident à trouver des produits adaptés aux besoins du régime. Avec un peu de préparation et les bons ingrédients compatibles avec le régime cétogène, vous pouvez préparer de délicieux repas qui respectent le régime tout en étant nutritifs et savoureux.

 

Article réalisé en collaboration avec KetoCool. 

*KetoCal et Liquigen sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. A utiliser sous supervision médicale.