Kruidnoten

45 minuten

Gemiddeld

Ratio 2.7:1

Voor 85-90 stuks

Verwarm de oven voor op 170 °C.
Meng in een grote kom het amandelmeel, de Steviala kristal, KetoCal 4:1 vanille en de speculaaskruiden door elkaar.
Snij de roomboter in stukjes en gebruik je vingertoppen om de boter met het amandelmeel mengsel van stap 2 te mengen. Er ontstaat dan deeg dat lijkt op grof zand. De boter dient zacht en nog niet gesmolten te zijn.
Voeg nu de amandeldrink en het eiwit toe en roer dit met een vork goed door de rest van het deeg totdat er een bol deeg ontstaat.
Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
Maak nu met je handen 85-90 kleine kruidnoten en plaats deze dicht bij elkaar, zonder dat ze elkaar aanraken, op het bakpapier.
Zet de ovenschaal met kruidnoten in de voorverwarmde oven en bak ze ongeveer 15 minuten. Houd de kruidnoten goed in te gaten. Afhankelijk van de oven kan de temperatuur variëren en bij een te hoge temperatuur kunnen de kruidnoten snel verbranden.
Haal de kruidnoten uit de oven en laat ze afkoelen. Naarmate ze koeler zijn worden ze ook harder.

Tip van de chef

Met het deeg voor de kruidnoten kunnen ook koekjes en/of speculaaspoppen worden gemaakt.
Bewaar de kruidnoten goed afgedekt in de koelkast en gebruik binnen 4 dagen.

Ondanks zorgvuldige berekening kunnen voedingswaarden afwijken per product. Raadpleeg daarom altijd uw diëtist bij gebruik of aanpassingen van de recepten.
Bij de berekening van de voedingswaarden is er geen rekening gehouden met de ‘tip van de chef’. Raadpleeg uw diëtist voor meer informatie.
*KetoCal 4:1 vanille is een voeding voor medisch gebruik. Te gebruiken onder medisch toezicht.