Tarte à la potiron d'Halloween

60 minutes

Moyen

Ratio 3.0:1

Placez la farine d'amande, la farine de coco, le bicarbonate de soude et le beurre coupé (à température ambiante) dans un bol et pétrissez en une boule de pâte avec vos doigts. Placez la pâte au réfrigérateur pour que le beurre durcisse à nouveau (environ 20 minutes).
Portez l’eau à ébullition. Épluchez le potiron et coupez 60 grammes de potiron en morceaux et déposez dans l’eau. Laissez-le bouillir pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient cuits et mous puis égouttez.
Ajoutez ensuite au potiron, la crème, le jaune d'œuf, la cannelle, le cristal de Stevia et le sel. Puis réduisez le tout en purée à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot ménager.
Préchauffez le four (électrique) à 180°C.
Prenez un petit moule rond à charnière (diamètre 16 cm) et tapissez-le de papier sulfurisé. Étalez un peu de beurre sur les bords du moule pour empêcher la tarte de coller aux bords.
Retirez la pâte du réfrigérateur et, à l'aide de vos doigts ou du côté arrondi d'une cuillère, étalez la pâte sur le fond du moule et appuyez fermement.
Versez le mélange de potiron dans la pâte et placez-la dans le four préchauffé pendant 30 à 40 minutes.
Retirez la tarte du four lorsqu'elle est cuite (vous pouvez vérifier en y enfonçant un couteau ou une brochette pour vous assurer que rien ne colle).
Une fois que le gâteau a refroidi, vous pouvez le retirer du moule; passez un couteau le long du bord du moule pour le détacher du moule.

Astuce du chef

Vous pouvez décorer le gâteau avec un peu de farine de coco et des copeaux d'amande. Cela n'est pas inclus dans les valeurs nutritionnelles de la recette.
La quantité de Stevia dépend du goût de votre enfant. Ainsi, si nécessaire, on peut ajouter plus ou moins de cristal de Stevia.
Selon le nombre de calories dont vous ou votre enfant avez besoin, il peut également être préparé dans des plats de cuisson plus petits pour des portions individuelles.
Conservez la tarte à la potiron au réfrigérateur et utilisez-la dans les 3 jours ou conservez-la au congélateur et utilisez-la dans les 30 jours.

Info

Malgré un calcul minutieux, les valeurs nutritionnelles peuvent varier d'un produit à l'autre. Par conséquent, consultez toujours votre diététicien lorsque vous utilisez ou modifiez les recettes.
« L’astuce du chef » n'a pas été prise en compte dans le calcul des valeurs nutritionnelles. Pensez à consulter votre diététicien pour plus d'informations.