Saumon et sa sauce aux poireaux

Préparation

Ratio 3.4:1

1. Lavez le poireau et coupez-le en rondelles.
2. Chauffez le beurre liquide dans une poêle et faites mijoter les poireaux en y ajoutant une très petite couche d'eau. Laissez mijoter à feu doux avec un couvercle sur la poêle.
3. Pendant ce temps, faites revenir dans une autre poêle le saumon dans l'huile de tournesol.
4. Mélangez la quantité nécessaire de KetoCal 4:1* poudre neutre avec suffisamment d'eau chaude (45°C - 50°C) pour dissoudre complètement la poudre. Mettez-le dans un shaker avec un capuchon et secouez jusqu'à ce que la poudre soit complètement dissoute.
5. Chauffez la crème de soja dans une petite casserole à feu doux et ajoutez l'huile de tournesol utilisée pour frire le saumon, le cube de bouillon de poisson, le mélange KetoCal* et l'aneth frais. Remuez bien jusqu'à ce que le mélange atteigne l'épaisseur désirée. Attention : ne pas laisser bouillir.
6. Placez le saumon et le poireau dans une assiette, versez la sauce de poisson sur le dessus et servez. Utilisez dans les 24 heures.

Malgré des calculs minutieux, les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon les produits et les marques. Consultez toujours votre diététicienne lorsque vous utilisez ou ajustez les recettes.

* KetoCal 4:1 est une denrée alimentaire destinée à des fins médicales spéciales. Pour les besoins nutri-tionnels en cas d’épilepsies pharmaco-résistantes ou de maladies héréditaires du métabolisme et lors-qu'un régime cétogène est indiqué. A utiliser sous contrôle médical.

Ingrédients

Pour 1 portion

• 80 g de poireau
• 75 g crème végétale de soja
• 35 g de saumon frais
• 20 g d'huile de tournesol
• 15 g de beurre de cuisson liquide 80% de matière grasse
• 5 g de KetoCal 4:1* neutre
• 3 g de bouillon de poisson
• aneth

Tableau des valeurs nutritionnelles