Bouillie à la cannelle

Préparation

Ratio 2.8:1

1. Hachez finement les noix de pécan avec un mortier ou un robot culinaire. Cela est également possible en plaçant les noix de pécan dans un sac en plastique et en les broyant avec un rouleau à pâtisserie.
2. Si nécessaire, séparez-en quelques-uns pour décorer lorsque la recette est terminée. Faites rôtir les noix de pécan brièvement dans une casserole sèche sans huile ni beurre. Pesez les graines de chia et le riz de chou-fleur et réservez. Le riz de chou-fleur peut également être préparé en broyant brièvement les fleurons d’un chou-fleur dans un mélangeur pour obtenir un riz de la taille d’un grain.
3. Faites chauffer la crème de soja et ajoutez le riz au chou-fleur.
4. Remuez bien. Réduisez le feu lorsque le mélange bout, puis ajoutez les graines de chia, la cannelle et éventuellement la chair de la gousse de vanille et l’édulcorant liquide. Le mélange va maintenant commencer à s'épaissir.
5. Eteignez le feu lorsque la bouillie a la consistance désirée, versez-la dans un petit bol et servez.

Le surplus peut être conservé au réfrigérateur pendant 24 heures.

Malgré des calculs minutieux, les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon les produits et les marques. Consultez toujours votre diététicienne lorsque vous utilisez ou ajustez les recettes.

Ingrédients

Pour 1 portion

• 190 g de crème végétale au soja
• 60 g de riz au chou-fleur
• 20 g de graines de chia
• 20 g de noix de pécan
• 1 cuillère à café de cannelle
• Gousse de vanille
• Édulcorant liquide

Tableau des valeurs nutritionnelles